Cours collectifs en atelier

Les détenteurs de carte cadeau peuvent réserver un cours jusqu’à la date d’expiration du cours, même si la date du cours elle-même a lieu après l’expiration de la carte.

 

 

Cours de cuisine en atelier

Cuisine gastronomique 

Le 22 Avril au matin, osez un cours de cuisine gastronomique et apprenez à réaliser des plats gourmands et raffinés, sans complexes, avec l’aide de nos chefs de cuisine!

Menu proposé :

– Langoustines rôties et boudin noir, crème de langoustines
– Tournedos aux morilles et jus de morilles

 

Cours de cuisine en atelier

 Cuisine bistronomique
Le cours de cuisine bistronomique en atelier aura lieu le samedi 3 Juin à 9h30. Vous apprendrez à cuisiner des plats   modernes, et/ou classiques revisites, comme dans les meilleurs bistrots français.

Détail du menu bistronomique :

– Gravlax de saumon, crème d’avocats et crème d’ail
– Carré d’agneau en croute d’herbes, jus d’agneau, purée de carottes au gingembre et petits légumes de saison .

Cours de cuisine en atelier

Accords mets et vin
La deuxième édition de notre cours accords mets et vins aura lieu le samedi 25 Février 2023 à 17h..

Après 3 heures de cuisine, vous aurez le plaisir de déguster votre repas en compagnie de notre sommelier Philippe, gérant de la boutique Cavavin, à Orléans. Philippe vous donnera les bases de la dégustation, et vous initiera aux accords mets et vins, en vous faisant déguster 6 vins différents, 2 par plat.

Le menu du cours de cuisine :
– Oeuf poché et crème de parmesan, émulsion au lard, et graines de tournesol torréfiées.
– Côte de veau basse température, purée de chou fleur au beurre noisette, chou romanesco, et jus de veau (réalisé sur place)
– Tiramisu Caramel au beurre salé

 

 

Cours de cuisine en atelier

Cuisine du monde

Avec l’atelier cuisine du monde, nous voyagerons à Taïwan et en Thaïlande, afin de vous faire découvrir deux plats phares de leurs gastronomies respectives.
Le cours aura lieu le 25 Mars 2023 au matin

Nous vous proposons d’apprendre à réaliser :

– Gua Bao (ou Bao bun) de porc caramélisé à la sauce soja et au gingembre (Chine / Taïwan)
– Bouillon de poulet épicé à la citronnelle (Thaïlande)

 

Cours de cuisine en atelier

Cuisine du monde

Avec l’atelier cuisine du monde, nous voyagerons au Japon et au Vietnam, afin de vous faire découvrir deux plats phares de leurs gastronomies respectives.
Le cours aura lieu le 15 Avril 2023 au matin

Nous vous proposons d’apprendre à réaliser :

– Gyozas au porc et au gingembre (Japon)
– Phö de boeuf aux légumes et nouilles de riz (Vietnam)

 

Cours de cuisine en atelier

Cuisiner le poisson
Le samedi 20 Mai au matin, vous cuisinerez 2 recettes gourmandes de poisson, avec leurs accompagnements respectifs.

Détail du menu autour du poisson :

– Gougeonnettes de daurade, sauce tartare (ou daurade selon marché)
– pavé de saumon en croute de sésame,  sauce hollandaise et risotto aux asperges vertes, tuiles de parmesan

Cours de cuisine en atelier

Cuisine bistronomique

Le cours de cuisine bistronomique en atelier aura lieu le samedi 3 Juin à 9h30. Vous apprendrez à cuisiner des plats   modernes, et/ou classiques revisites, comme dans les meilleurs bistrots français.

Détail du menu bistronomique :

– Gravlax de saumon, crème d’avocats et crème d’ail
– Carré d’agneau en croute d’herbes, jus d’agneau, purée de carottes au gingembre et petits légumes de saison .

Cours de cuisine en atelier

Cuisine gastronomique 

Le 22 Avril au matin, osez un cours de cuisine gastronomique et apprenez à réaliser des plats gourmands et raffinés, sans complexes, avec l’aide de nos chefs de cuisine!

Menu proposé :

– Langoustines rôties et boudin noir, crème de langoustines
– Tournedos aux morilles, purée de pommes de terre fumée et jus de morille

Cours de pâtisserie en atelier 

Accords mets et vin
La deuxième édition de notre cours accords mets et vins aura lieu le samedi 25 Février 2023..

Après 3 heures de cuisine, vous aurez le plaisir de déguster votre repas en compagnie de notre sommelier Philippe, gérant de la boutique Cavavin, à Orléans. Philippe vous donnera les bases de la dégustation, et vous initiera aux accords mets et vins, en vous faisant déguster 6 vins différents, 2 par plat.

Le menu du cours de cuisine :
– Oeuf poché et crème de parmesan, émulsion au lard, et graines de tournesol torréfiées.
– Côte de veau basse température, purée de chou fleur au beurre noisette, chou romanesco, et jus de veau (réalisé sur place)
– Tiramisu Caramel au beurre salé

Cours de cuisine en atelier

 Cuisiner le poisson

Le samedi 20 Mai au matin, vous cuisinerez 2 recettes gourmandes de poisson, avec leurs accompagnements respectifs.

Détail du menu autour du poisson :

– Gougeonnettes de daurade, sauce tartare (ou daurade selon marché)
– pavé de saumon en croute de sésame,  sauce hollandaise et risotto aux asperges vertes, tuiles de parmesan

Cours de cuisine en atelier

Cuisine du monde

Avec l’atelier cuisine du monde, nous voyagerons à Taïwan et en Thaïlande, afin de vous faire découvrir deux plats phares de leurs gastronomies respectives.
Le cours aura lieu le 25 mars au matin

Nous vous proposons d’apprendre à réaliser :

– Gua Bao (ou Bao bun) de porc caramélisé à la sauce soja et au gingembre (Chine / Taïwan)
– Bouillon de poulet épicé à la citronnelle (Thaïlande)

Cours de cuisine en atelier

Cuisine du monde

Avec l’atelier cuisine du monde, nous voyagerons au Japon et au Vietnam, afin de vous faire découvrir deux plats phares de leurs gastronomies respectives.
Le cours aura lieu le 15 Avril 2023 au matin

Nous vous proposons d’apprendre à réaliser :

– Gyozas au porc et au gingembre (Japon)
– Phö de boeuf aux légumes et nouilles de riz (Vietnam)