Cours collectifs en atelier

Venez découvrir  nos cours en atelier, situés au domicile de la cheffe Aurélie Gonzalo, au 10 rue du petit Poucet, à Orléans. Profitez de la convivialité d’un cours de cuisine ou de pâtisserie pour vous perfectionner, apprendre de nouvelles recettes et techniques.

 

Cours de cuisine en atelier

Cuisiner le poisson

Frogs kitchen vous accueille le 30 Octobre, dans son atelier du nord d’Orléans, pour un cours collectif de cuisine autour du poisson.
Vous cuisinerez en petit groupe de 6 personnes maximum, dans le strict respect des normes sanitaires. Vous cuisinerez 2 recettes gourmandes de poisson, avec leurs sauces et accompagnements respectifs.

Détail du menu autour du poisson :

– Ceviche de daurade aux fruits de la passion
– Poêlée d’encornets au paprika fumé, purée de carottes au gingembre, émulsion à l’ail 

 

Cours de cuisine en atelier

Atelier cuisine du monde

Vous aimez voyager?
Frogs kitchen vous propose le meilleur de la cuisine internationale. dans un cours collectif en atelier, le 16 Octobre. Avec l’atelier cuisine du monde, nous voyagerons en Iran et en Thaïlande, afin de vous faire découvrir deux plats phares de leurs gastronomies respectives : les samoussas et les soupes végétales avec des raviolis aux saveurs Thaï.

Nous vous proposons d’apprendre à réaliser

– Samoussas au boeuf, crème de poivrons épicée (Iran)
– Raviolis de crevettes et shiitake, bouillons végétal Thaï (Thaïlande)

 

Cours de pâtisserie en atelier

Les pavlovas

Frogs Kitchen vous propose un cours de pavlovas,  le samedi 9 Octobre 2021 à 14h30.  Vous apprendrez tous les secrets de ces délicieuses petites meringues à la crème chantilly et aux fruits de saison.

Durant ce cours vous apprendrez:

– Réaliser des meringues
– Faire une crème chantilly
– Pocher une chantilly
– Confectionner un coulis d’ananas au citron vert
– Découper les fruits en brunoise
– Monter une pavlova

Cours de cuisine en atelier

Tapas Espagnoles

Vous aimez l’Espagne sa vie nocturne, et surtout ses bars à tapas? Alors prenez part, le samedi 13 Novembre, à notre cours de cuisine de tapas espagnoles. Dans ce cours, vous apprendrez à réaliser 3 tapas, très ancrées au coeur de la gastronomie du pays.

Nous vous proposons d’apprendre à réaliser :

– Pulpo a la Gallega (poulpe de Galice)
– Tortilla de patatas con chorizo (tortilla de pommes de terre au chorizo)
– Croquetas de jamón iberico (croquettes de jambon ibérique)

 

Cours de cuisine en atelier

Cuisine gastronomique

 le 20 Novembre au matin, osez un cours de cuisine gastronomique et apprenez à réaliser des plats gourmands et raffinés, sans complexes, avec l’aide de nos chefs de cuisine!

Menu proposé :

– St Jacques snackées, émulsion de crème de coco au curry vert et à la citronnelle.
– Suprème de pintade aux morilles, jus de morilles et purée de pommes de terre fumée

 

Cours de cuisine en atelier

Cuisine bistronomique

Le cours de cuisine bistronomique en atelier aura lieu le samedi 4 Décembre 2021 à 9h.   Vous apprendrez à cuisiner des plats   modernes, et/ou classiques revisites, comme dans les meilleurs bistrots français.

Détail du menu bistronomique :

– Tataki de thon en croute de sésame, crème d’avocats au gingembre
– Souris d’agneau confite, purée de pommes de terre fumée, et petits légumes de saison confits en cocotte

 

Cours de cuisine en atelier

Foie Gras

Profitez d’un cours en atelier, juste avant Noël, pour apprendre à préparer une terrine de foie gras ainsi que de délicieuses petites crèmes brulées au foie gras pour l’apéritif.

Vous apprendrez à déveiner, mariner, assaisonner et cuire votre foie gras et à le mettre en terrine. Vous repartirez ensuite avec votre terrine de 220/230g par personne.

Vous réaliserez  :

– Terrine de foie gras de canard mariné au Porto et aux épices, chutney de poires au vinaigre balsamique, poudre de pain d’épices
– Crème brulée au foie gras

Cours de cuisine en atelier

Cuisiner le poisson

Frogs kitchen vous accueille le 30 Octobre, dans son atelier du nord d’Orléans, pour un cours collectif de cuisine autour du poisson.
Vous cuisinerez en petit groupe de 6 personnes maximum. Vous cuisinerez 2 recettes gourmandes de poisson, avec leurs accompagnements respectifs.

Détail du menu autour du poisson :

– Ceviche de daurade aux fruits de la passion
– Pôelée d’encornets au paprika fumé, purée de carottes au gingembre, émulsion à l’ail.

 

Cours de cuisine en atelier

Atelier cuisine du monde

Vous aimez voyager?
Frogs kitchen vous propose le meilleur de la cuisine internationale. dans un cours collectif en atelier, le 16 Octobre. Avec l’atelier cuisine du monde, nous voyagerons en Iran et en Thaïlande, afin de vous faire découvrir deux plats phares de leurs gastronomies respectives : les samoussas et les soupes végétales avec des raviolis aux saveurs Thaï.

Nous vous proposons d’apprendre à réaliser

– Samoussas au boeuf, crème de poivrons épicée (Iran)
– Raviolis de crevettes et shiitake, bouillons végétal Thaï (Thaïlande)

Cours de pâtisserie en atelier

Les pavlovas aux fruits

Frogs Kitchen vous propose un cours de pavlovas,  le samedi 9 Octobre 2021 à 14h30.  Vous apprendrez tous les secrets de ces délicieuses petites meringues à la crème chantilly et aux fruits de saison.

Durant ce cours vous apprendrez:

– Réaliser des meringues
– Faire une crème chantilly
– Pocher une chantilly
– Confectionner un coulis d’ananas au citron vert
– Découper les fruits en brunoise
– Monter une pavlova

Cours de cuisine en atelier

Cuisine gastronomique

le 20 Novembre au matin, osez un cours de cuisine gastronomique et apprenez à réaliser des plats gourmands et raffinés, sans complexes, avec l’aide de nos chefs de cuisine!

Menu proposé :

– St Jacques snackées, émulsion de crème de coco au curry vert et à la citronnelle.
– Suprème de pintade aux morilles, jus de morilles et purée de pommes de terre fumée

Cours de cuisine en atelier

Cuisine bistronomique

Le cours de cuisine bistronomique en atelier aura lieu le samedi 4 Décembre 2021 à 9h.   Vous apprendrez à cuisiner des plats   modernes, et/ou classiques revisites, comme dans les meilleurs bistrots français.

Détail du menu bistronomique :

– Tataki de thon en croute de sésame, crème d’avocats au gingembre
– Souris d’agneau confite, purée de pommes de terre fumée, et petits légumes de saison confits en cocotte

Cours de cuisine en atelier

Foie Gras

Profitez d’un cours en atelier, juste avant Noël, pour apprendre à préparer une terrine de foie gras ainsi que de délicieuses petites crèmes brulées au foie gras pour l’apéritif.

Vous apprendrez à déveiner, mariner, assaisonner et cuire votre foie gras et à le mettre en terrine. Vous repartirez ensuite avec votre terrine de 220/230g par personne.

Vous réaliserez  :

– Terrine de foie gras de canard mariné au Porto et aux épices, chutney de poires au vinaigre balsamique, poudre de pain d’épices
– Crème brulée au foie gras