Curso de gastronomía francesa

La gastronomía francesa forma parte del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO desde 2010. Se trata de experimentar un viaje con los sentidos. Es una mezcla entre compartir, placer y descubrir. Con este curso de gatronomía francesa, vais a cocinar recetas elaboradas y delicadas a partir de productos frescos y de temporada.

Desarollo del curso

Os proponemos aprender a cocinar 2 platos : El entrante consiste en elaborar raviolis de cigalas con salsa de cigalas y crema acompañados de pimiento de Espelette Como plato principal, cocinaremos un magret de pato con salsa Bordelesa, flan de champiñones y vegetales de temporada. A partir del mes de Octubre, la temporada de las cigalas se termina. Esta entrada será replazado por vieiras con una pure de topinambur, tejas de tinta de sepia, y emulsión de coral
Aprenderás todas las técnicas relacionadas a estas recetas. Para ello, pelamos las cigalas crudas y realizamos una salsa con sus conchas y cabezas. Luego, aprenderemos a hacer una pasta de raviolis y la rellenamos con las cigalas. En lo que concierne las vieiras, vas a aprender a abrirlas tú mismo, y a limpiarlas guardando el coral aparte para la emulsión. Vas a aprender a elaborar una puré de topinambur, con tejas de tinta de sepia, y una emulsión de coral.
Aprendereis a confeccionar la salsa a partir de un caldo rubio de ternera y vino tinto. Os enseñaremos cómo se cuece un magret de pato a la plancha con romero. OS enseñaremos las temperaturas de cocción, y las técnicas para tener un magret de pato cocido perfectamente. Finalmente, aprendereis a elaborar una royale de champiñones (flan) y cómo glasear hortalizas Tiempo total 3 horas.

No dudes en reservar una clase de gastronomía francesa.

Elegir a Frogs Kitchen

Contrata a un chef en casa para una clase de cocina en la ciudad de Orléans (o radio de 30km) y disfruta de un momento inolvidable en companía de tus amigos y/o familia. Nuestros chefs, apasionados de la cocina, se desplazan hasta tu domicilio para que vivas una gran experiencia gastronómica sin tener que preocuparte de nada.
Nuestros chefs, apasionados por la cocina francesa, os brindarán todos sus trucos durante esta agradable y deliciosa experiencia

Organización de la clase

No dudes en invitar a tus amigos, compañeros de trabajo o familia para compartir la cena, por sólo 22€ extra por persona.
Después de tu reserva, recibirás una llamada de nuestros chefs para explicarte el desarrollo del curso, así como también para comprobar el material del que dispones y el que tendrán que llevar. También es buen momento para resolver todas tus dudas.