Fórmula « Avanzado en cocina Francesa » – 8 cursos

550,00

La fórmula « Avanzado en cocina francesa » está dedicado a personas que ya disponen de bases de cocina y quieren ir más allá.
La fórmula « Avanzado en cocina francesa » está dedicado a personas que ya disponen de bases de cocina y quieren ir más allá. Con la fórmula « Avanzado en cocina Francesa » vas a aprender la mayoría de la técnicas culinarias francesas en 8 cursos de 3 hora cada uno.

Reserva esta fórmula eligiendo abajo la fecha y hora de tu primera clase.

1pers.2 pers.3 pers.4 pers.+ de 5.
825€550€500€450€400€


Precio por persona
Mínimo una persona, máximo 6 personas
Este precio incluye 8 cursos de 3 horas cada uno (duración según el curso y nivel de cada persona)
Posibilidad de invitar a amigos o familiares a cenar, por sólo 15€ extra por persona y curso.

 

  • septiembre 2022
  • Lu
  • Ma
  • Mi
  • Ju
  • Vi
  • Do
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Descripción

Fórmula « Avanzado en cocina Francesa » – 8 cursos

550,00

La fórmula « Avanzado en cocina francesa » está dedicado a personas que ya disponen de bases de cocina y quieren ir más allá.
La fórmula « Avanzado en cocina francesa » está dedicado a personas que ya disponen de bases de cocina y quieren ir más allá. Con la fórmula « Avanzado en cocina Francesa » vas a aprender la mayoría de la técnicas culinarias francesas en 8 cursos de 3 hora cada uno.

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Precio por persona
Mínimo una persona, máximo 6 personas
Este precio incluye 8 cursos de 3 horas cada uno (duración según el curso y nivel de cada persona)
Posibilidad de invitar a amigos o familiares a cenar, por sólo 15€ extra por persona y curso.

 

  • septiembre 2022
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Fórmula « Avanzado en cocina Francesa » - 8 cursos

Estos cursos para avanzados te aportarán total autonomía a la hora de cocinar. Aprende las mejores técnicas de la cocina francesa, los caldos, las salsas, el modo de freir carnes y pescados, los vegetales, sopas y mucho más.
Disfruta con tu familia y amigos de un chef en casa para estos 8 cursos de cocina, en la ciudad de Orléans o alrededores.
Nuestros chefs, apasionados de la cocina, se desplazan hasta tu domicilio para que vivas una gran experiencia gastronómica sin tener que preocuparte de nada.

Elegir a Frogs Kitchen

Nuestros chefs, apasionados por la cocina francesa, os brindarán todos sus trucos durante esta agradable y deliciosa experiencia

Organización de las clases

No dudes invitar a tus amigos o familia para compartir esta cena, por sólo 15€ extra por persona y por curso
Reserva el día y horario de tu primera clase directamente en esta pagina Después de tu reserva, recibirás una llamada de uno de nuestros chefs para explicarte el desarrollo del curso, así como también para comprobar el material del que dispones y el que tendrán que llevar. Las fechas de los siguentes cursos se decidirán durante el primer curso

Los cursos :

Module 1

Puerros en salsa vinagreta (nueva versión) / Guiso de ternera « Marengo » con vegetales de temporada glaseados
Vas a aprender a:

≽ Cocer un puerro
≽Realizar unas tejas saladas
≽ Tostar semillas de girasol
≽ Preparar un guiso francés con salsa morena
≽ Glasear cebollitas y hortalizas

Module 2

Caldo blanco de pollo / « Blanquette » de ternera con patatas doradas a la sartén

Vas a aprender a:

≽ Realizar un ramito de hierbas
≽ Cocinar un caldo blanco de pollo
≽ Cocinar un caldo blanco de ternera
≽ Realizar un guiso “blanco”
≽ Dorar patatas a la sartén

Module 3

Caldo de ternera moreno / Filete de salmón en su piel con salsa « beurre blanc », patatas Darphin

Vas a aprender a:
≽ Cocer un caldo de ternera moreno
≽ Freir un filete de pescado en su piel
≽ Realizar una salsa « beurre blanc », típica para acompañar pescados
≽ Freir patatas al estilo « pommes Darphin »

Module 4

Crema de vegetales de temporada, emulsión de ajo/ costillar de cordero con vegetales de temporada

Vas a aprender a:
≽ Realizar una crema de hortalizas
≽ Realizar una emulsión de ajo
≽ Freir una carne a la sartén, y luego acabar en el horno
≽ Cocinar una chutney de frutas
≽ Elaborar una salsa de cordero

Module 5

Huevo escalfado con salsa Hollandesa / Filete de platija, salsa de vino blanco

Vas a aprender a:
≽ Cocer un huevo escalfado
≽Elaborar une salsa emulsionada caliente (Hollandaise)
≽ Filetear un pescado
≽ Cocer filetes de pescado con la técnica « court mouillement »
≽ Elaborar un caldo (fumet) de pescado
≽ Elaborar una salsa de vino blanco

Module 6

Quiche Lorraine o con puerros / Pulpo marinado con pimentón y frito en la sartén, tejas de pimentón, puré de zanahorias con jengibre

Vas a aprender a:
≽ Elaborar una masa quebrada
≽ Realizar una crema salada para quiches
≽ Cocer puerros / blanquear tiritas de tocino
≽ Freir pulpo con su marinado
≽ Preparar un marinado
≽ Realizar tejas saladas
≽ Preparar una puré de vegetales con base de caldo de pollo

Module 7

Salmón gravlax con crema de aguacate / filete de ternera a la plancha, puré de hortalizas, salsa Béarnaise

Vas a aprender a:
≽ Hacer un gravlax de pescado
≽ Preparar una crema de aguacate
≽ Freir un filete de ternera
≽ Elaborar un puré de hortalizas
≽ Preparar una salsa Béarnaise (emulsión caliente)

Module 8

Soufflé de queso / Vieiras con purée de hortalizas, emulsión de coral / rejas de tinta de sepia

Vas a aprender a:
≽ Preparar un soufflé de queso
≽ Abrir conchas de vieiras
≽ Freir vieiras
≽ Elaborar rejas crujientes de tinta de sepia
≽ Elaborar uan emulsión de coral

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