COURS DE CUISINE

Atelier cuisiner le poisson – 8 Juin 2024

75,00 par personne

Frogs kitchen vous accueille le 8 Juin dans son atelier du nord d’Orléans, pour un cours collectif de cuisine autour du poisson.
Vous cuisinerez 2 recettes gourmandes de poisson, avec leurs accompagnements respectifs.

Détail du menu autour du poisson :

– Tataki de saumon, crème de combawa au gingembre et curry vert, salade de chou et vinaigrette Japonaise au sésame doré.
– Poulpe mariné au paprika fumé, maïs de 3 façons, et émulsion de chorizo


Prix par personne comprenant le cours et la dégustation du repas.
Cours en atelier de 4h à 4h30 – minimum 4 participants, max 8. Dans le cas où les 4 participants ne seraient pas atteints, nous nous réservons le droit d’annuler le cours, et vous rembourserons intégralement.

 

 

Merci de choisir la date et l’heure dans le calendrier ci-dessus.

  • février 2024
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  • Me
  • Je
  • Ve
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Autour du poisson

Cuisiner le poisson peut souvent paraitre compliqué et fastidieux. Avec Frogs Kitchen, Apprenez à cuisiner le poisson avec de recettes gourmandes, et à la portée de tous.

Déroulé du cours

Durant le cours autour du poisson, vous apprendrez à travailler des pavés de saumon, et à cuisiner du poulpe.
En entrée vous réaliserez un tataki de saumon mariné à la Thaï. Vous réaliserez une marinade à la thaï à base de sauce soja et gingembre entre autres. Vous apprendrez à le paner avec du sésame, et la cuisson mi-cuite du saumon,. Vous réaliserez une délicieuse crème de gingembre combawa, ce petit agrume d'origine thaï, très gourmand. Vous accompagnerez le tout d'une salade de chou blanc et carottes, avec une vinaigrette Japonaise pleine de pep's.

En plat, vous travaillerez le poulpe, et apprendrez à le cuire et à le mariner pour qu'il soit fondant et croquant à l'extérieur à la fois. Vous réaliserez une marinade à base d'huile d'olive, de paprika fumé et d'ail. Vous accompagnerez le poulpe avec un condiment maïs surprenant et délicieux, et du chorizo grillé avec des grains de maïs fondants. Enfin, vous réaliserez une émulsion de chorizo, afin d'équilibrer en finesse ce plat original et gourmand.

Tout cela en 3 heures.

Un menu gourmand et gastronomique qui vous réconciliera pour sûr avec la cuisine du poisson.

Le choix Frogs Kitchen

Profitez de ce lieu unique et convivial dans le nord d'Orléans, situé dans la maison de la cheffe Aurélie Gonzalo, au 10 rue du petit Poucet, à Orléans à 9h30. Passez un moment convivial de cuisine avec vos amis ou en solo, et apprenez de nouvelles techniques culinaires, en toute convivialité.

Organisation du cours

Le cours de cuisine aura lieu dans le strict respect des normes sanitaires. Le groupe est limité à 8 personnes afin de garantir une distance de sécurité minimale entre chaque participant.
3 jours avant le cours, vous recevrez un e-mail de confirmation avec l'adresse et l'horaire du cours. Aucune autre information ne vous sera envoyée, nous vous attendrons à l'heure du cours précisée dans l'e-mail de confirmation.

 

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