COURS DE CUISINE

Atelier cuisiner le poisson – 26 Novembre 2022

70,00 par personne

Frogs kitchen vous accueille le 26 Novembre, dans son atelier du nord d’Orléans, pour un cours collectif de cuisine autour du poisson.
Vous cuisinerez 2 recettes gourmandes de poisson, avec leurs accompagnements respectifs.

Détail du menu autour du poisson :

– Ceviche de bar à la Thaï (ou daurade selon marché)
– Maquereau à la flamme, chou Romanesco (et non brocoli comme sur la photo) de 3 façons, sauce verte à la pistache et au citron vert.


Prix par personne comprenant le cours et la dégustation du repas.
Cours en atelier de 4h à 4h30 – minimum 3 participants, max 8. Dans le cas où les 3 participants ne seraient pas atteints, nous nous réservons le droit d’annuler le cours, et vous rembourserons intégralement.

 

 

Merci de choisir la date et l’heure dans le calendrier ci-dessus.

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Autour du poisson

Cuisiner le poisson peut souvent paraitre compliqué et fastidieux. Avec Frogs Kitchen, Apprenez à cuisiner le poisson avec de recettes gourmandes, et à la portée de tous.

Déroulé du cours

Durant le cours autour du poisson, vous apprendrez à lever un bar (ou daurade selon marché), et des maquereaux en partant des poissons entiers.
Nous vous enseignerons les secrets de la marinade d'un ceviche à la Thaï, en utilisant les ingrédients typiques de la Thaïlande.

En plat, nous élaborerons une recette autour du chou romanesco (et non le chou fleur de la photo). Vous apprendrez à cuire le chou romanesco afin qu'il reste bien vert, et à le décliner en une purée onctueuse au parmesan.
Vous Apprendrez également à réaliser des galettes de romanesco relevées à l'origan. Enfin, vous réaliserez une sauce poisson à base de pistache au citron vert, agrémenté d'un fumet de poisson que vous réaliserez vous-même pendant le cours, qui viendra donner du goût à votre sauce et la relever.
Pour finir, vous réaliserez une marinade pour les maquereaux, et apprendrez la cuisson "à la flamme" pour donner un léger goût fumé à vous filets de poisson.

Tout cela en 3 heures.

Un menu gourmand et gastronomique qui vous réconciliera pour sûr avec la cuisine du poisson.

Le choix Frogs Kitchen

Profitez de ce lieu unique et convivial dans le nord d'Orléans, situé dans la maison de la cheffe Aurélie Gonzalo, au 10 rue du petit Poucet, à Orléans à 9h30. Passez un moment convivial de cuisine avec vos amis ou en solo, et apprenez de nouvelles techniques culinaires, en toute convivialité.

Organisation du cours

Le cours de cuisine aura lieu dans le strict respect des normes sanitaires. Le groupe est limité à 8 personnes afin de garantir une distance de sécurité minimale entre chaque participant. Des masques et du gel hydro-alcoolique seront à votre disposition au moment du cours.
Après votre réservation, vous recevrez un e-mail de confirmation avec l'adresse et l'horaire du cours. Aucune autre information ne vous sera envoyée, nous vous attendrons à l'heure du cours précisée dans l'e-mail de confirmation.

 

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