Autour du poisson

Cuisiner le poisson peut souvent paraitre compliqué et fastidieux. Avec Frogs Kitchen, Apprenez à cuisiner le poisson avec de recettes gourmandes, et à la portée de tous.

Déroulé du cours

Durant le cours autour du poisson, vous apprendrez à lever une daurade (ou bar selon marché), et tailler des lamelles de gougeonnettes. Vous apprendrez à réaliser une panure à l'anglaise et élaborerez vous-meme une sauce tartare très gourmande.

En plat, nous élaborerons une recette autour du saumon.
Vous apprendrez à paner des filets de saumon avec du sésame, et les secrets de la cuisson du poisson mi-cuit.
Nous vous enseignerons les bases des sauces émulsionnées chaudes, et vous montrerons comment réaliser une sauce hollandaise.
Enfin, nous vous apprendrons à cuire des asperges vertes, et à réaliser un risotto aux asperges en utilisant le jus de cuisson des asperges. et à réaliser des tuiles au parmesan en décor.

Tout cela en 3 heures.
Un menu gourmand et gastronomique qui vous réconciliera pour sûr avec la cuisine du poisson.

Le choix Frogs Kitchen

Profitez de ce lieu unique et convivial dans le nord d'Orléans, situé dans la maison de la cheffe Aurélie Gonzalo, au 10 rue du petit Poucet, à Orléans à 9h30. Passez un moment convivial de cuisine avec vos amis ou en solo, et apprenez de nouvelles techniques culinaires, en toute convivialité.

Organisation du cours

Le cours de cuisine aura lieu dans le strict respect des normes sanitaires. Le groupe est limité à 8 personnes afin de garantir une distance de sécurité minimale entre chaque participant. Des masques et du gel hydro-alcoolique seront à votre disposition au moment du cours.
Après votre réservation, vous recevrez un e-mail de confirmation avec l'adresse et l'horaire du cours. Aucune autre information ne vous sera envoyée, nous vous attendrons à l'heure du cours précisée dans l'e-mail de confirmation.