COURS DE CUISINE

Formule Perfectionnement en cuisine

550,00

Prix décroissant selon le nombre de participants
◐ Supplément de 50% pour une personne seule

La formule Perfectionnement en cuisine est dédiée à ceux qui ont déjà des bases en cuisine souhaitant approfondir leurs connaissances.
Avec la formule perfectionnement en cuisine de Frogs kitchen, nous ferons un tour d’horizon des principales techniques culinaires françaises en 8 modules complets de 3h chacun, et nous préparerons des repas complets utilisant ces techniques.

Réservez cette formule et le créneau de votre premier cours.

1pers. 2 pers. 3 pers. 4 pers. + 4 pers.
825€ 550€ 500€ 450€ 400€


Prix par personne
Minimum 1 personne – maximum 6 personnes
Ce prix comprend la totalité de 8 modules de 3 heures chacun (durée selon module)
Possibilité d’inviter des amis à diner pour 15€ supplémentaires par personne et par cours

 

Merci de choisir la date et l’heure dans le calendrier ci-dessous.

  • août 2020
  • Lu
  • Ma
  • Me
  • Je
  • Ve
  • Sa
  • Dim
  • 01
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  • 03
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S'il vous plaît choisir une date

Formule Perfectionnement en cuisine

Faites-vous plaisir en cuisine et lancez-vous à apprendre les bases de la cuisine française pour devenir vraiment autonome et savoir varier les ingrédients, les associer, les cuisiner, et préparer des sauces.
Faites venir un chef à votre domicile pour 8 cours de cuisine sur l’agglomération d’Orléans, et passez un moment convivial de cuisine avec vos amis ou votre famille.
Nos chefs se déplacent chez vous, avec tout le matériel et les ingrédients nécessaires, afin que vous passiez un bon moment de cuisine sans avoir à vous soucier de rien.

Le choix Frogs Kitchen

Nos chefs passionnés de cuisine française vous transmettront tous leurs trucs et astuces au cours d’un cours de cuisine convivial et gourmand.

Organisation des cours

N’hésitez pas, et invitez des amis ou de la famille à dîner pour déguster avec vous vos créations, pour seulement 15€ de plus par personne et par cours.
Réservez le créneau de votre premier cours en ligne. Après votre réservation, le chef prendra contact avec-vous par téléphone pour fixer les modalités du premier cours, évaluer le matériel. Les dates des cours suivants seront fixées ensemble lors du premier cours.

Les Modules:

Module 1

Poireaux vinaigrette revisités / Sauté de veau marengo aux légumes glacés
Vous apprendrez :

≽ Cuire un poireau
≽ Faire une tuile salée
≽ Torréfier des graines de tournesol
≽ Faire un ragoût à brun Glacer à blanc et à brun des petits oignons
≽ Glacer des légumes

Module 2

Fond blanc de volaille /  Blanquette de veau, pommes rissolées

Vous apprendrez :

≽ Faire un bouquet garni
≽ Faire un fond blanc de veau
≽ Faire un fond blanc de volaille
≽ Faire un ragoût à blanc
≽ Rissoler des pommes de terre

Module 3

Fond brun de veau / Pavé de saumon à l’unilatéral, beurre blanc, pommes Darphin

Vous apprendrez :
≽Faire un fond brun de veau
≽Cuire un poisson à l’unilatéral
≽Réaliser un beurre blanc
≽Faire des pommes Darphin

Module 4

Velouté de légumes de saison et émulsion à l’ail  / Carré d’agneau rôti aux petits légumes 

Vous apprendrez :
≽ Faire un velouté de légumes
≽Réaliser une émulsion à l’ail
≽Rôtir une pièce de viande
≽Faire un jus d’agneau
≽Cuire des petits légumes

Module 5

Oeuf poché sauce Hollandaise / Filet de carrelet, sauce vin blanc

Vous apprendrez :
≽Cuire un œuf poché
≽Faire une sauce émulsionnée chaude (Hollandaise)
≽Lever un poisson plat
≽ Cuire des filets de poisson à court mouillement
≽ Réaliser un fumet de poisson
≽réaliser une sauce vin blanc

Module 6

Quiche Lorraine ou aux poireaux /  Poulpe mariné et snacké, tuiles dentelles au paprika, purée de topinambours

Vous apprendrez :
≽Réaliser une pâte brisée
≽ Réaliser un appareil à crème prise
≽Étuver des poireaux / blanchir des lardons
≽ Cuire et snacker un poulpe
≽ Faire une marinade
≽ Réaliser des tuiles dentelles
≽ Réaliser une purée de légumes à base d’un fond blanc de volaille

Module 7

Gravlax de saumon sur crème d’avocat / Pavé de bœuf sauté, purée de carottes au gingembre, sauce Béarnaise

Vous apprendrez :
≽Faire un gravlax de poisson
≽Réaliser une crème d’avocat
≽ Sauter une pièce de bœuf / cuire une viande rouge
≽ Faire une purée de légumes
≽Faire une sauce Béarnaise (émulsionnée chaude)

Module 8

Soufflé au fromage / Noix de St jacques sur purée de légumes, émulsion de corail et tuiles dentelles à l’encre de seiche, Purée de légumes de saison

Vous apprendrez :
≽Réaliser un soufflé
≽Ouvrir des coquilles St Jacques
≽Snacker des coquilles St Jacques
≽ Réaliser des tuiles à l’encre de seiche
≽Réaliser une émulsion de corail

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