Repas de Noël

Cours de cuisine à domicile

Foie fras en fête

Apprenez à préparer le foie gras sous toutes ses formes, en terrine et poêlé, pour ravir vos convives lors de vos repas de fêtes.

Menu de fêtes proposé  :

– Terrine de foie gras de canard mariné au madère, chutney de poires au vinaigre balsamique, poudre de pain d’épices
– Foie gras poêlé et sa sauce au vinaigre de framboises, purée de topinambours

 

Cours de cuisine à domicile

Terrine de foie gras

Apprenez à préparer une terrine de foie gras ainsi que de délicieuses petites crèmes brulées au foie gras pour l’apéritif.

Vous apprendrez à déveiner, mariner, assaisonner et cuire votre foie gras et à le mettre en terrine. Vous repartirez ensuite avec une terrine de 220/230g par personne.

Vous réaliserez  :

– Terrine de foie gras de canard mariné au Porto et aux épices, chutney de poires au vinaigre balsamique, poudre de pain d’épices
– Crème brulée au foie gras

 

Cours de cuisine à domicile

Apéritif de fêtes

Pour les fêtes, épatez vos convives dès l’apéritif, en apprenant à préparer des bouchées apéritives originales et gourmandes.

3 bouchées au choix  :

– Crème brulée au foie gras
– Gravlax de saumon mariné
– Bouchées de foie gras au pain d’épices
– Huitres en gelée d’eau de mer
– Carpaccio de St Jacques au vinaigre de mangue 
– Palets de hashbrown au magret de canard
– Encornet mariné, houmous d’aubergine, et tuile à l’encre de seiche
– Velouté de courge anisé
– Capuccino de champignons et marrons, émulsion à l’ail

Cours de pâtisserie à domicile

Bûches de Noël

Apprenez à réaliser 2 bûches de Noël différentes de 6 à 8 personnes chacune.

Les 2 bûches:
-Bûche pomme canelle, gingembre, caramel au beurre salé, glacée au chocolat noir

– Bûche roulée praliné-noisettes, avec une crème légère pralinée, et un croustillant praliné.

 

 

Cours de pâtisserie à domicile

Les Mignardises

Pour les fêtes, apprenez à réaliser 4 mignardises différentes, pour régaler vos invités d’une ultime touche sucrée après le repas:

– Macarons praliné
-Financier au chocolat façon cupcake
– Chou vanille –  framboise
– Mini Paris-Brest

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Foie fras en fête

Apprenez à préparer le foie gras sous toutes ses formes, en terrine et poêlé, pour ravir vos convives lors de vos repas de fêtes.

Menu de fêtes proposé  :

– Terrine de foie gras de canard mariné au madère, chutney de poires au vinaigre balsamique, poudre de pain d’épices
– Foie gras poêlé et sa sauce au vinaigre de framboises, purée de topinambours

 

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Terrine de foie gras

Apprenez à préparer une terrine de foie gras ainsi que de délicieuses petites crèmes brulées au foie gras pour l’apéritif.

Vous apprendrez à déveiner, mariner, assaisonner et cuire votre foie gras et à le mettre en terrine. Vous repartirez ensuite avec une terrine de 220/230g par personne.

Vous réaliserez  :

– Terrine de foie gras de canard mariné au Porto et aux épices, chutney de poires au vinaigre balsamique, poudre de pain d’épices
– Crème brulée au foie gras

 

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Apéritif de fêtes

Pour les fêtes, épatez vos convives dès l’apéritif, en apprenant à préparer des bouchées apéritives originales et gourmandes.

3 bouchées au choix  :

– Crème brulée au foie gras
– Gravlax de saumon mariné
– Bouchées de foie gras au pain d’épices
– Huitres en gelée d’eau de mer
– Carpaccio de St Jacques au vinaigre de mangue 
– Palets de hashbrown au magret de canard
– Encornet mariné, houmous d’aubergine, et tuile à l’encre de seiche
– Velouté de courge anisé
– Capuccino de champignons et marrons, émulsion à l’ail

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Bûches de Noël

Apprenez à réaliser 2 bûches de Noël différentes de 6 à 8 personnes chacune.

-Bûche pomme canelle, gingembre, caramel au beurre salé, glacée au chocolat noir

– Bûche roulée praliné-noisettes, avec une crème légère pralinée, et un croustillant praliné.

 

cours de pâtisserie à domicile Orléans

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Les Mignardises

Pour les fêtes, apprenez à réaliser 4 mignardises différentes, pour régaler vos invités d’une ultime touche sucrée après le repas:

– Macarons praliné
-Financier au chocolat façon cupcake
– Chou vanille –  framboise
– Mini Paris-Brest

MIGNARDISES DE NOEL

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